Bernardini Gastone: Un viaggio tra i salumi più pregiati e le specialità ittiche.

parallax background

SALUMI DI CARNE

CARPACCIO DI CERVO FUME'

SOTTOVUOTO

P24

Cod. EAN 224024

IVA 22%

icon-peso

Range di peso

da 0,8 a 1,5 Kg ca.
icon-pezzi

Pz. per cartone

3
icon-consumo

Shelf life in gg

60 gg

A tavola: L'abbinamento perfetto

Antipasti

  • Prosciutto di cervo al pesto leggero con uvetta e pistacchi
  • Cacciatore di cervo, crema di sedano rapa e ginepro
  • Salame di cervo al sesamo con punte di asparagi al burro e mandorle
  • Prosciutto di cervo, porcini e vinaigrette di pinoli
  • Carpaccio di cervo, fichi al porto e burro al ribes
  • Bresaola con carciofi in salsa di timo e miele
  • Frittatina dell'orto con julienne di carpaccio fumè

Primi Piatti

  • Risotto ai carciofi con carpaccio di cervo fumè
  • Gnocchetti con millepunti di salame di cervo e salsa noce moscata
  • Carbonara con prosciutto di cervo e uova di quaglia
  • Tagliolini ai porcini e carpaccio di cervo fumè profumati al timo
  • Spaghetti con purè di fagioli cannellini, salame di cervo e rosmarino
  • Risotto al trevigiano con uvetta e julienne di prosciutto di cervo

Secondi piatti

  • Carpaccio di cervo con bacche di ginepro in salsa di castagne e tartufo
  • Fettine di carpaccio di cervo con porcini e mirtilli in crosta
  • Ventaglio di prosciutto di cervo con asparagi e asiago
  • Sformato di fave e salame di cervo in salsa burrata
  • Prosciutto di cervo con sformatino di asparagi su salsa burrata
  • Millefoglie di carpaccio di cervo, porcini, tartufo e mandorle
  • Cestino di parmigiano e fagioli cannellini con prosciutto di cervo, salsa di noci e basilico

il trionfo di un sapore raffinato

Vere perle gastronomiche che richiedono tempo e pazienza, dedizione e passione; le carni di cervo, in ogni nostra espressione, sono il filo conduttore con cui riscoprire la migliore tradizione e la tipicità montana.