Bernardini Gastone: Un viaggio tra i salumi più pregiati e le specialità ittiche.

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SALUMI DI CARNE

MOCETTA DI CAMOSCIO

SENZA OSSO SOTTOVUOTO

P012

Cod. EAN 291919

IVA 22%

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Range di peso

da 0,5 a 0,8 Kg ca.
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Pz. per cartone

3
icon-consumo

Shelf life in gg

180 gg

A tavola: L'abbinamento perfetto

Antipasti

  • Prosciutto d'alce con dadolata di zucchine al profumo di noce moscata
  • Prosciutto di cinghiale con sformato di piselli su salsa di zucca
  • Ventaglio di prosciutto di daino, burro ai fichi e uvetta
  • Prosciutto di capriolo, foie gras e tartufo
  • Mocetta di capra, rucola, pinoli e salsa al vin santo
  • Prosciutto di capriolo in salsa di arancia e nocciole
  • Prosciutto d'alce, crudità di porcini e vinaigrette di pinoli

Primi Piatti

  • Tagliatelle con dadolata di prosciutto d'alce, porcini e bacche di ginepro
  • Risotto con fonduta di asiago e zucchine con listarelle di prosciutto di daino
  • Garganelli ai porri con julienne di prosciutto di capriolo e millepunti di fois gras croccanti
  • Linguine al pepolino e pinoli, dadolata di mocetta di capra e tartufo
  • Lasagnette in salsa di castagne e prosciutto d'alce
  • Vellutata di porri con porri fritti e julienne di prosciutto di daino

Secondi piatti

  • Ventaglio di prosciutto d'alce con verdure al burro di nocciole
  • Fettine di prosciutto di daino al pepolino con porcini in crosta
  • Prosciutto di capriolo con purè di castagne e mirtilli
  • Prosciutto d'alce con ananas alla griglia e zenzero
  • Millefoglie di prosciutto di daino con foie gras e mousse di porcini
  • Composizione di prosciutto d'alce e brie con sformatino di zucca

la migliore selvaggina nobile

Ogni nostra prelibatezza ha molte cose da raccontarvi, e sono tutte vere. Armonia di gusti, genuinità, solarità delle terre da cui provengono. Crearle, significa tracciare nuovi percorsi da gran gourmet, contaminare sapori di ieri, pensati per l’oggi.