LAMM-"MOCETTA"
OHNE KNOCHEN, VAKUUMVERPACKT
P012
Code. EAN 291919
IVA 22%
Gewichtsbereich
von 0,5 bis 0,8 Kg ca.
Stück/Ktn
3
MHD
180 tage
Am Tisch: Die perfekte Kombination
Vorspeisen:
- Elchschinken mit gewürfelten Zucchini, verfeinert mit Muskatnuss
- Wildschweinschinken mit Erbsenauflauf auf Kürbissauce
- Hirschschinken-Fächer mit Feigenbutter und Rosinen
- Rehschinken, Foie gras und Trüffel
- Ziegen-Mocetta, Rucola, Pinienkerne und Vin-Santo-Sauce
- Rehschinken in Orangen-Haselnuss-Sauce
- Elchschinken, rohe Steinpilze und Pinienkern-Vinaigrette
Pasta:
- Tagliatelle mit gewürfeltem Elchschinken, Steinpilzen und Wacholderbeeren
- Risotto mit Asiago-Fondue und Zucchini, garniert mit Hirschschinkenstreifen
- Garganelli mit Lauch, Rehschinkenstreifen und knusprigen Foie-gras-Stückchen
- Linguine mit Pepolino und Pinienkernen, gewürfelter Ziegenkäse und Trüffel
- Lasagnette in Kastaniensauce mit Elchschinken
- Lauchcremesuppe mit gebratenem Lauch und Hirschschinkenstreifen
Fleischgerichte:
- Elchschinken-Fächer mit Gemüse in Haselnussbutter
- Hirschschinkenscheiben nach Pepolino-Art mit Steinpilzen in Kruste
- Rehschinken mit Kastanienpüree und Heidelbeeren
- Elchschinken mit gegrillter Ananas und Ingwer
- Blätterteigpastete mit Damhirschschinken, Foie gras und Steinpilzmousse
- Elchschinken und Brie mit Kürbisflan
Das beste Edelwild
Jede unserer Köstlichkeiten hat Ihnen viele Dinge zu erzählen, und sie sind alle wahr. Harmonie der Geschmäcker, Unverfälschtheit, Sonnenschein des Landes, von dem sie kommen. Diese zu erzeugen, bedeutet, neue Feinschmecker-Routen zu gehen und die Geschmacksrichtungen von gestern mit denen von heute zu kontaminieren.
Qualität und Sicherheit
Wir befolgen strenge Hygiene- und Gesundheitsvorschriften, um Ihnen Qualität und Sicherheit zu bieten.
Rohstoffe
Ausgewählte Rohstoffe, vor Ort durch qualifiziertes Personal gewählt und kontrolliert.
Spitzenleistungen
Wir streben ständig nach Spitzenleistungen.
