"BRESAOLA" DE CERF
SOUS VIDE
P23
Cod. EAN 223023
IVA 22%
Gamme de poids
dè 1,0 à 2,0 Kg ca.
Pcs par carton
3
Consommation
90 jrs
À table : l'alliance des saveurs
Entrées
- Jambon de cerf au pesto léger, aux raisins secs et aux pistaches
- Daube de cerf, crème de céleri-rave et de genièvre
- Salami de cerf au sésame accompagné de pointes d'asperges au beurre et aux amandes
- Jambon de cerf, cèpes et vinaigrette aux pignons
- Carpaccio de cerf, figues au porto et beurre aux groseilles
- Bresaola aux artichauts, sauce au thym et au miel
- Omelette aux légumes du potager avec des juliennes de carpaccio fumé
Pasta
- Risotto aux artichauts et carpaccio de cerf fumé
- Petits gnocchis garnis de lamelles de salami de cerf et accompagnés d'une sauce à la noix de muscade
- Carbonara au jambon de cerf et aux œufs de caille
- Tagliolini aux cèpes et carpaccio de cerf fumé parfumé au thym
- Spaghetti à la purée de haricots cannellini, au salami de cerf et au romarin
- Risotto à la trévisane aux raisins secs et à la julienne de jambon de cerf
Plats principaux
- Carpaccio de cerf aux baies de genièvre, accompagné d'une sauce aux châtaignes et à la truffe
- Tranches de carpaccio de cerf aux cèpes et aux myrtilles en croûte
- Éventail de jambon de cerf aux asperges et à l'asiago
- Flans aux fèves et au salami de cerf, nappés de sauce à la burrata
- Jambon de cerf accompagné d'un flan d'asperges sur une sauce à la burrata
- Millefeuille de carpaccio de cerf, cèpes, truffe et amandes
- Corbeille de parmesan et haricots cannellini au jambon de cerf, sauce aux noix et au basilic
Le triomphe d'une saveur raffinée
Quelle que soit la formule, les viandes de cerf - véritables perles gastronomiques requérant du temps et de la patience, du dévouement et de la passion - sont le fil conducteur pour redécouvrir la meilleure tradition et les caractéristiques de la montagne.
Qualité et sécurité
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Matières premières
Des matières premières sélectionnées, choisies et contrôlées sur place, par un personnel qualifié.
Excellence
Nous abordons notre travail à la recherche constante de l’excellence.
