JAMBON DE SANGLIER RÔTI
TRANCHE, SOUS VIDE
P170
Cod. EAN 213041
IVA 10%
Gamme de poids
de 1,5 à 2,5 Kg ca.
Pcs par carton
3
Consommation
90 jrs
À table : l'alliance des saveurs
Entrées
- Speck de sanglier au parmesan, aux poires et au miel
- Jambon de sanglier accompagné d'un flan aux petits pois sur une sauce au potiron
- Jambon de sanglier aux asperges, au parmesan et à la truffe chaude
- Millefeuille au chasseur aux truffes, crème de courgettes sur des rondelles de pâte feuilletée
- Filet de sanglier « dolcefumo » à la sauce au parmesan et aux noix
- Cœurs d'artichauts à la menthe farcis à la saucisse, à la sauce chasseur et au miel d'acacia
- Tagliata aux cèpes et aux pêches de Pessac avec du vin blanc et des lamelles de jambon
Pasta
- Risotto aux courgettes, sauce chasseur à la truffe
- Garganelli à l'orange et aux juliennes de jambon
- Linguine à la crème de pois chiches, au romarin et aux petits morceaux de saucisse séchée
- Raviolis aux artichauts et à la menthe avec des juliennes de « dolcefumo »
- Risotto à la saucisse parfumé à la noix de muscade
- Tagliatelles aux cèpes, à la chasseur aux truffes et à la nepitella
Plats principaux
- Millefeuille de filet « dolcefumo » aux asperges et au parmesan
- Savarin aux artichauts et poireaux, garni de lamelles de speck de sanglier
- Rouleaux de jambon au purée à la truffe
- Fleurs de courge farcies à la saucisse et au brie, accompagnées d'une sauce à la courge
- Saucisse accompagnée d'un strudel au radicchio rouge et d'une purée à la sauge
- Flans de fenouil et chasseur à la truffe, accompagnés d'un millefeuille de cèpes et de jambon de sanglier
Nuances intenses de sous-bois
Son mythe est célébré depuis l'antiquité, sa viande étant considérée comme un mets délicat.
Aujourd'hui encore, le sanglier, sous forme de délicatesses appétissantes, comble celui qui le goûte de sensations inoubliables.
Qualité et sécurité
Nous suivons des protocoles sanitaires et d'hygiène stricts afin de vous garantir la qualité et la sécurité.
Matières premières
Des matières premières sélectionnées, choisies et contrôlées sur place, par un personnel qualifié.
Excellence
Nous abordons notre travail à la recherche constante de l’excellence.
