"MOCETTA" DE AGNEAU
DÉSOSSÉE, SOUS VIDE
P052
Cod. EAN 202398
IVA 10%
Gamme de poids
de 0,5 à 1 Kg ca.
Pcs par carton
4
Consommation
180 jrs
À table : l'alliance des saveurs
Entrées
- Jambon d'élan accompagné de dés de courgettes parfumés à la noix de muscade
- Jambon de sanglier accompagné d'un flan aux petits pois sur une sauce à la citrouille
- Éventail de jambon de daim, beurre aux figues et raisins secs
- Jambon de chevreuil, foie gras et truffe
- Mocetta de chèvre, roquette, pignons de pin et sauce au vin santo
- Jambon de chevreuil à la sauce à l'orange et aux noisettes
- Jambon d'élan, crudités aux cèpes et vinaigrette aux pignons
Pasta
- Tagliatelles aux dés de jambon d'élan, aux cèpes et aux baies de genièvre
- Risotto à la fondue d'asiago et aux courgettes, garni de lamelles de jambon de daim
- Garganelli aux poireaux, avec des juliennes de jambon de chevreuil et des mille-feuilles de foie gras croustillants
- Linguine au pepolino et aux pignons de pin, avec des dés de mocetta de chèvre et de la truffe
- Lasagnettes à la sauce aux châtaignes et au jambon d'élan
- Velouté de poireaux aux poireaux frits et julienne de jambon de daim
Plats principaux
- Éventail de jambon d'élan aux légumes au beurre de noisettes
- Tranches de jambon de daim au pepolino, accompagnées de cèpes en croûte
- Jambon de chevreuil accompagné d'une purée de châtaignes et de myrtilles
- Jambon d'élan aux ananas grillés et au gingembre
- Millefeuille de jambon de daim au foie gras et à la mousse de cèpes
- Assiette de jambon d'élan et de brie accompagnée d'un flan à la courge
Le meilleur gibier noble
Chacune de nos délicatesses a beaucoup de choses à vous raconter et elles sont toutes vraies. Harmonie des goûts, authenticité, luminosité des terres de provenance. Les créer, c'est tracer de nouveaux parcours de gourmet, mêlant des saveurs d'antan aux goûts d'aujourd'hui.
Qualité et sécurité
Nous suivons des protocoles sanitaires et d'hygiène stricts afin de vous garantir la qualité et la sécurité.
Matières premières
Des matières premières sélectionnées, choisies et contrôlées sur place, par un personnel qualifié.
Excellence
Nous abordons notre travail à la recherche constante de l’excellence.
