BŒUF FUMÉ
SOUS VIDE
P83
Cod. EAN 283089
IVA 10%
Gamme de poids
de 1,5 à 2,5 Kg ca.
Pcs par carton
3
Consommation
90 jrs
À table : l'alliance des saveurs
Entrées
- Filet de bœuf aux cèpes, aux châtaignes, au parmesan et à la roquette
- Filet mariné aux pommes de terre et haricots verts au basilic
- Bœuf fumé, foie gras et beurre au genièvre
- Bresaola accompagnée d'une vinaigrette aux pignons de pin, à la roquette et aux copeaux de parmesan
- Julienne de bresaola, de pistaches et de cèpes frais
- Filet de bœuf aux cèpes, accompagné d'une purée de châtaignes et de myrtilles
Pasta
- Risotto aux fleurs de courgette, filet de bœuf aux cèpes et au safran
- Garganelli à la ricotta, aux pignons de pin, au romarin et au fumé
- Zite aux brocolis romains, aux olives et à la viande de bœuf marinée
- Raviolis farcis au faux-filet aux cèpes et aux pommes, accompagnés d'une sauce au parmesan
- Spaghetti à la sauce aux noix et au fumé, parfumés au basilic
- Petits gnocchis à la sauce aux poireaux, accompagnés de lamelles de contre-filet aux cèpes
Plats principaux
- Cœurs d'artichauts à la menthe farcis au foie gras et contre-filet aux cèpes
- Éventail de charcuterie fumée aux épinards et à l'asiago affiné
- Filet mariné aux raisins secs et aux pignons grillés, servi sur un lit de chicorée de Trévise grillée
- Rouleaux de bresaola farcis aux pointes d'asperges à la truffe, accompagnés d'une sauce au brie
- Millefeuille d'aubergines et de faux-filet sur velouté de cèpes
- Fumé à la sauce au romarin et au muscat, accompagné d'un flan de pois chiches
Le meilleur gibier noble
Chacune de nos délicatesses a beaucoup de choses à vous raconter et elles sont toutes vraies. Harmonie des goûts, authenticité, luminosité des terres de provenance. Les créer, c'est tracer de nouveaux parcours de gourmet, mêlant des saveurs d'antan aux goûts d'aujourd'hui.
Qualité et sécurité
Nous suivons des protocoles sanitaires et d'hygiène stricts afin de vous garantir la qualité et la sécurité.
Matières premières
Des matières premières sélectionnées, choisies et contrôlées sur place, par un personnel qualifié.
Excellence
Nous abordons notre travail à la recherche constante de l’excellence.
