Bernardini Gastone: Un viaggio tra i salumi più pregiati e le specialità ittiche.

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SALUMI DI CARNE

MORTADELLA CON CINGHIALE

1/2 SOTTOVUOTO

S018

Cod. EAN 295009

IVA 10%

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Peso Medio

5 Kg ca.
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Pz. per cartone

2
icon-consumo

Shelf life in gg

120 gg

A tavola: L'abbinamento perfetto

Antipasti

  • Speck di cinghiale con grana, pere e miele
  • Prosciutto di cinghiale con sformato di piselli su salsa di zucca
  • Prosciutto di cinghiale con asparagi, parmigiano e tartufo caldo
  • Millepunti di cacciatore tartufato, crema di zucchine su dischi di pasta sfoglia
  • Filetto di cinghiale "dolcefumo" in salsa parmigiano e noci
  • Cuori di carciofo alla menta ripieni di salsiccia, cacciatore e miele d'acacia
  • Tagliata di porcini e pesche noci al vino bianco con straccetti di prosciutto

Primi Piatti

  • Risotto con zucchine, cacciatore tartufato
  • Garganelli con arancia e julienne di prosciutto
  • Linguine alla crema di ceci, rosmarino e millepunti di salsiccia stagionata
  • Ravioli di carciofi e mentuccia con julienne di "dolcefumo"
  • Risotto alla salsiccia profumato alla noce moscato
  • Tagliatelle ai porcini, cacciatore tartufato e nepitella

Secondi piatti

  • Millefoglie di filetto "dolcefumo" con asparagi e grana
  • Savarin di carciofi e porri con lamelle di speck di cinghiale
  • Involtini di prosciutto con purè al tartufo
  • Fior di zucca ripieni di salsiccia e brie in salsa di zucca
  • Salsiccia con strudel di radicchio rosso e purè alla salvia
  • Sformato di finocchi e cacciatore tartufato con millefoglie di porcini e prosciutto di cinghiale

intense sfumature sottobosco

Il suo mito è celebrato fin dall’antichità, la sua carne era considerata una squisitezza.
Ancora oggi, il cinghiale, nella forma di appetitose delicatezze, riempie chi lo prova, di indimenticabili rivelazioni.

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