Seul le marlin de la plus haute qualité est sélectionné et préparé entièrement à la main. Issu de poissons sélectionnés sur les meilleurs marchés, fumé au bois de hêtre et soigneusement salé, le carpaccio de marlin Bernardini Gastone est un produit qui séduit dès la première bouchée.

Sa texture compacte et moelleuse ainsi que son goût délicat en font un produit idéal pour les entrées, les roulés, les farces et bien d'autres préparations.